وقتی از خواص آرد برنج قهوه ای سخن می گوییم در واقع خواص خود برنج قهوه ای مد نظر می باشد. برنج قهوه ای چیست؟ برنج قهوه ای نوعی غله برنج کامل تصفیه نشده است که فقط پوستهی بیرونی آن گرفته شده است. در واقع دانهی کامل برنج چندین لایه
آرد نخودچی آردی است که از نخودچی پوست گرفته و بی‌نمک تهیه می‌شود. نخودچی را می‌کوبند یا آسیاب می‌کنند و آن را با الک بسیار ریز برای نرم و صاف شدن الک می‌کنند. آرد نخودچی در شیرینی‌پزی هم مصرف می‌شود. ارزش غذایی یک سوم لیوان آرد نخودچی، معادل یک واحد
